Традиционные вафли и ВкусВилл

Традиционные вафли. Обычная мука, клейковина. На этикетке: Мука пшеничная высшего сорта.

ВкусВилл. Обычная мука, клейковина. На этикетке: мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта.

Традиционные вафли. Разрыхлитель. На этикетке: разрыхлитель гидрокарбонат натрия.

ВкусВилл. Разрыхлитель. На этикетке: гидрокарбонат натрия.

Эмульгатор, чаще соевый или подсолнечный. На этикетке: эмульгатор соевый лецитин, эмульгатор лецитин соевый.

E322 в справочнике

Бывает натуральный и синтетический. На этикетке: антиокислитель концентрат смеси токоферолов.

Йодирование соли. На этикетке: йодат калия.

Антислёживатель соли. На этикетке: агент антислеживающий ферроцианид калия.

E536 в справочнике

Основа состава. На этикетке: вода.

Часто глицерин или сорбит. На этикетке: влагоудерживающий агент.

Растворитель и увлажнитель. На этикетке: пропиленгликоль.

Эмульгатор из жиров, часто пальмовых. На этикетке: эмульгаторы: моно- и диглицериды жирных кислот.

E471 в справочнике

Эмульгатор. На этикетке: эфиры полиглицерина.

E475 в справочнике

Влагоудерживающий агент. На этикетке: глицерин.

E422 в справочнике

Смотрите конкретное вещество рядом. На этикетке: эмульгатор стеарат натрия.

Компонент состава без отдельной пометки — считаем обычным. На этикетке: уплотнитель.

Уплотнитель, источник кальция. На этикетке: хлорид кальция.

E509 в справочнике

Сворачивает молоко, обычно микробный химозин. На этикетке: сычужный фермент.

Полноценный белок. На этикетке: яйцо куриное пищевое.

Компонент состава без отдельной пометки — считаем обычным. На этикетке: масло сладко-сливочное несоленое м. д. ж. 72.

Нужна, в избытке повышает давление. На этикетке: соль пищевая.

Компонент состава без отдельной пометки — считаем обычным. На этикетке: разрыхлитель.

Смотрите конкретную кислоту рядом. На этикетке: регулятор кислотности.

Регулятор кислотности. На этикетке: лимонная кислота.

E330 в справочнике

Крахмалистый наполнитель. На этикетке: кукурузный крахмал.