Состав

Нажмите строку — коротко, что это.

Все 18 Осторожно

4 нормально 8 обычно 6 спорно

Осторожно: Фиксатор окраски, Нитрит натрия, Сахар, Усилитель вкуса, Ароматизатор

1. 1 Свинина Обычно

   Животный белок.

2. 2 Говядина Нормально

   Животный белок.

3. 3 Шпик Обычно

   Свиной жир.

4. 4 Вода Нормально

   Основа состава.

5. 5 Нитритно Обычно

   Компонент состава без отдельной пометки — считаем обычным.

6. 6 Соль Обычно

   Нужна, в избытке повышает давление.

7. 7 Фиксатор окраски Спорно

   Технологическая добавка, вещество часто не названо.

8. 8 Нитрит натрия E250 Спорно

   Сохраняет цвет мяса, связан с нитрозаминами при нагреве.

   О добавке E250

9. 9 Пирофосфат натрия Обычно стабилизатор- пирофосфат натрия

   Хелатор / регулятор pH. В косметике не пищевой фосфор. На этикетке: стабилизатор- пирофосфат натрия.

10. 10 Регулятор кислотности Обычно

    Смотрите конкретную кислоту рядом.

11. 11 Фосфат натрия Обычно трифосфат натрия

    Регулятор pH. В косметике не пищевой фосфор. На этикетке: трифосфат натрия.

12. 12 Специи Нормально пряности

    Смесь трав и семян, состав часто не раскрыт. На этикетке: пряности.

13. 13 Сахар Спорно

    Пустые калории, быстро поднимает глюкозу.

14. 14 Усилитель вкуса Спорно

    Часто глутамат или рибонуклеотиды.

15. 15 Ароматизатор Спорно аромата

    Состав не раскрыт. На этикетке: аромата.

16. 16 Глутамат натрия E621 Спорно

    Усилитель вкуса. Безопасен в норме, маскирует качество сырья.

    О добавке E621

17. 17 Антиоксидант Обычно антиокислитель

    Бывает натуральный и синтетический. На этикетке: антиокислитель.

18. 18 Аскорбат натрия E301 Нормально

    Соль витамина C, антиоксидант.

    О добавке E301

Текст этикетки

свинина, говядина, шпик, вода, нитритно, соль, фиксатор окраски, нитрит натрия, стабилизатор- пирофосфат натрия, регулятор кислотности, трифосфат натрия, пряности, сахар, усилитель вкуса, аромата, глутамат натрия, антиокислитель, аскорбат натрия